Perfekt til en sund hverdagsmiddag!
Ingredienser (4 portioner):
- 2 kyllingefileter, skåret i stykker
- 1 dåse (400 g) kikærter eller 2 dl grønne ærter, afdryppede og skyllede
- 1 dåse (400 g) knuste tomater
- 1 gult løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 gulerod i skiver
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk. paprikapulver
- ½ tsk chiliflager (valgfrit)
- salt og peber efter smag
- 2 dl vand
- 1 håndfuld spinatblade
- 1 dl græsk yoghurt (til servering)
Gör så här:
- Hetta upp olivoljan i en stor panna och fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.
- Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem tills de får färg.
- Rör ner moroten, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes. Låt fräsa i någon minut.
- Häll i krossade tomater, vatten och kikärtor eller gröna ärtor. Låt sjuda i 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Vänd ner bladspenaten och låt den mjukna i någon minut.
- Servera med en klick grekisk yoghurt och valfritt tillbehör som fullkornsris eller quinoa.
